關于【青椒涼拌皮蛋的最簡單做法】，#舌尖上的端午#超簡單好吃的涼拌皮蛋，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、#舌尖上的端午#超簡單好吃的涼拌皮蛋

鮮辣爽口，風味獨特

By 千千千結

用料

• 皮蛋 4個
• 黃瓜 1根
• 六月鮮特級醬油 2勺
• 清香米醋 1勺
• 蠔油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 青椒 4個
• 香蔥 2根
• 雞精 適量
• 鹽 1克
• 辣椒油 3勺

做法步驟

1、蔥、蒜、辣椒切碎備用

2、黃瓜切片墊底，皮蛋切塊（一個蛋八塊）

3、蔥蒜辣椒裝入一個碗里，適量雞精和鹽

4、倒入2勺醬油

5、1勺香醋和1勺蠔油，3勺辣椒紅油攪拌均勻

6、淋在皮蛋上

7、涼拌皮蛋就做好了

小貼士

根據調料和配菜的多少決定鹽量，醬油和蠔油都含鹽，可以不放鹽 辣椒油不可少，根據自己口味調整用量

皮蛋的營養功效

味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。

皮蛋的飲食禁忌

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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2、青椒涼拌皮蛋的最簡單做法，#舌尖上的端午#超簡單好吃的涼拌皮蛋

夏天轉眼就到了，這天氣一天比一天熱，中午都往30度以上去了。我家餐桌上每天晚上都會有一個涼拌菜，我呢也是每天變著花樣做。涼拌菜不但好吃，而且熱量也低，認真做慢慢吃，肚子吃飽了，卻也不容易讓脂肪堆積。

很多女孩子夏天為了減重，晚上會生吃黃瓜當晚餐，但是通常而言，這樣極端的做法會堅持不了多久，味覺會淡出鳥來，熬不住了一頓猛吃反而會前功盡棄。所以黃瓜還是需要加點調料涼拌一下比較好。我試吃了幾次涼拌青瓜，有時候是涼拌皮蛋，有一天突然想，把青瓜和皮蛋一起涼拌，味道應該會更好，營養也更豐富一點吧。

皮蛋有的地方叫松花蛋，因為蛋清上有松花的紋樣，非常好看；有些地方叫變蛋，味道很鮮美，皮蛋性涼，能祛火，與青瓜一起拌味道互相融合，健康搭配的同時，讓皮蛋和青瓜吃起來味道更好。另外皮蛋有較強的堿性，涼拌的時候，加一大勺醋，能中和一部分皮蛋的堿性，也能讓這盤涼拌菜更好吃更健康。

【皮蛋拌青瓜】

主料：小黃瓜一根150克，皮蛋2只

輔料：蒜3瓣，生抽10克，鹽2克，醋15克，芝麻油5克，辣椒油5克

步驟1、用到的食材和調料，青瓜用的是小品種，用大的青瓜也沒問題，皮蛋是那種黃色的，拌起來顏色更好看一點。用黑色蛋黃的味道也一樣。

步驟2、青瓜洗凈拍碎切塊備用，皮蛋去殼后切成瓣，蒜切蒜泥，料汁碗里加的是醬油、鹽、醋、芝麻油、辣椒油

步驟3、把青瓜、皮蛋和蒜泥放在一個碗里。

步驟4、再淋上料汁拌勻就可以了。

夏天就愛吃這樣清爽好吃又簡單的涼拌菜，家常味最好吃。

小貼士：涼拌皮蛋與它一起搭，味道更清爽，營養更豐富，最后別忘加勺醋！

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